Zuppa di pesce… il “Prequel”
Zuppa di Pesce
Olio su Tela
Pasta e Broccoli in Brodo d’Arzilla
Tipica ricetta invernale della cucina tradizionale romana, in passato considerata a “basso costo” dato gli ingredienti come il broccolo romano e l’arzilla
Risotto ai funghi porcini
Primo tentativo di risotto ai funghi porcini, in mancanza di funghi freschi ho utilizzato dei funghi secchi, che ho ammollato prima della cottura, in acqua calda che ho poi utilizzato per arricchire il brodo vegetale con cui ho portato il riso a cottura. Trattandosi di funghi secchi il rapporto con quelli freschi è di 1:10, quindi a 10 g di funghi secchi corrispondono 100 g…
Focaccia cipolla patate e rosmarino
Primo esperimento di focaccia bianca con patate, cipolle e rosmarino.
Pappardelle al Ragu di Cinghiale
Aperitivo Casalingo
Stasera aperitivo in casa con amici: Birra Artigianale, Birra del Borgo DucAle… “da meditazione”, 8.5% e ciambelline alla cipolla del panificio F.lli Oddo di Graffignano di Viterbo, farina di frumento, vino rosso, olio Evo, sale, erba cipollina, aroma intenso e sapore unico. Grazie come sempre per i consigli di Zocchi in tavola. Da www.birradelborgo.it : DucAle : ” Ispirata alla scuola belga delle Strong Ale,…
Zuppa di Pesce
Prove Tecniche Pizza!
Primo tentativo di pizza fatta in casa, realizzato con l’amico Stefano utilizzando della farina W350 della Garofalo e con lievitazione di 24h.Il risultato è stato inaspettato e sorprendente pur essendo il primo tentativo. Presto pubblicherò anche la ricetta, gli ingredienti e la procedura utilizzata per la realizzazione. per il momento la foto rende comunque l’idea del risultato finale!
Spaghetti bottarga gamberi e pistacchi di Bronte
“Spaghetti con Bottarga, Gamberi, Granella di Pistacchio di Bronte profumati al Limone” , un primo piatto gustosissimo assolutamente da provare, non molto economico ma di facile realizzazione. Importante per la buona riuscita del piatto l’utilizzo di materie prime di qualità che fanno chiaramente la differenza. Gli spaghetti utilizzati sono del Pastificio Masciarelli. Ingredienti 125 gr. bottarga di muggine 200 gr. gamberetti 60 gr. granella di…