I pici, pasta di semola di grano duro tipica della Toscana, sono stati la scelta della pasta di oggi che ha accompagnato una ricetta, ” la vignarola romana “, tipica del Lazio. I pici utilizzati sono quelli dell’ Antico Pastificio Morelli di Montopoli V/A (PI) Ingredienti 4 Carciofi Romani 400 gr Fave 400 gr Piselli 1 Cipolla Grande 100 gr Guanciale Pecorino Romano q.b….
agnon De Ancioe ovvero “Zuppa Di Acciughe” anche questa volta, una ricetta ispirata dall’amico Luca, genovese e genoano D.O.C. Assolutamente da provare!
Anche questa volta un piatto semplice e veloce da realizzare, suggerito dall’amica Patrizia, all’insegna della “cucina veloce” ma gustosa
Questa ricetta, firmata dallo Chef Antonino Cannavaciuolo è il piatto che ho realizzato e personalizzato, in questa domenica di fine settembre. Un piatto veloce da realizzare, con pochissimi ingredienti e non particolarmente difficile ma di sicuro effetto. La crema di cavolfiore, per l’occasione sostituito dal broccolo romanesco, fa da sfondo ad un classicissimo aglio olio e peperoncino arricchito dalla croccantezza del pane alle alici che…
Trippa alla Romana Altro piatto tipico della tradizione romana la Trippa qui presentata e rivisitata, nella versione “Sora Adriana”
Penne pere e gorgonzola ricetta suggerita da Patrizia all’insegna della “cucina sprint”.
Spaghetti & calamaro “inconsapevole”, profumato al prezzemolo e spolverato con pepe nero macinato al momento.
Mezzi rigatoni alla matriciana e con #guanciale croccante e spolverata di #pecorino e #pepe in grani tostato e schiacciato al coltello.
Pappardelle funghi e salsiccia, un piatto relativamente semplice da realizzare ma con un contrasto di sapori che lo rende unico
Ravioli di ricotta zabaione di pecorino e pancetta croccante, Variazione di una ricetta originale, di Simone Rugiati.
