Oggi un piatto di riciclo, cin del coniglio cotto e avanzato che sarebbe stato un peccato non utilizzare.
Rigatoni al ragu’ di coniglio
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Linguine al ragù di triglia
Pochi ingredienti, velocissima e semplice, come la maggior parte delle ricette che propongo sul blog ma gustosissima e colorata!
Spaghetti Calamari broccoletti e pecorino
Questa ricetta come dice Chef Max è una valida alternativa alle “solite” “pasta a vongola” o agli scampi
Cotechino fritto con cuore di lenticchie all’arancia.
“Cotechino fritto con panatura al panko e cuore di lenticchie, profumato all’arancia” ispirato dallo Chef Max Mariola
Tonnarelli gamberi fiori di zucca pomodorini secchi
Tonnarelli con gamberi sgusciati, pomodorini secchi, fiori di zucca e una spolverata di ricotta salata.
Paccheri sgombro zucchine e datterini
“Paccheri sgombro zucchine e datterini.” Ricetta ispirata a quella realizzata dallo Chef Max Mariola che ho visto preparare sul Suo canale YouTube.
Linguine con Uova di Aringa
Linguine con uova di aringa un piatto semplice e veloce da realizzare con pochi ingredienti e un costo di realizzazione veramente basso. Da provare
Spaghetti con colatura di alici
Spaghetti con la colatura di alici, un piatto semplice, molto facile e veloce da preparare, che ci permette di gustare un prodotto d’eccellenza come la colatura di alici. Un piatto adatto sia per un pranzo informale che per una spensierata cena tra amici. La colatura di alici è un ingrediente pregiato dal gusto deciso, leggermente affumicato e dal colore ambrato. Per gustarlo al meglio va…
Pasta e Broccoli in Brodo d’Arzilla
Tipica ricetta invernale della cucina tradizionale romana, in passato considerata a “basso costo” dato gli ingredienti come il broccolo romano e l’arzilla
Risotto ai funghi porcini
Primo tentativo di risotto ai funghi porcini, in mancanza di funghi freschi ho utilizzato dei funghi secchi, che ho ammollato prima della cottura, in acqua calda che ho poi utilizzato per arricchire il brodo vegetale con cui ho portato il riso a cottura. Trattandosi di funghi secchi il rapporto con quelli freschi è di 1:10, quindi a 10 g di funghi secchi corrispondono 100 g…