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Paccheri Con Zucca E Pesce Spada

Paccheri Con Spada e Zucca

Anche questa volta un piatto semplice e veloce da realizzare, suggerito dall’amica  Patrizia, sempre e comunque “rigorosamente” all’insegna della “cucina veloce” ma gustosa: i “paccheri con pesce spada e zucca “.

Ho apportato una piccola variante alla ricetta originale, utilizzando la zucca sia a cubetti per il condimento che in crema da utilizzare come fondo del piatto su cui servire i paccheri.

INGREDIENTI

PREPARAZIONE
Ho tagliato il pesce spada a cubetti e condito in una terrina con un filo d’olio sale e pepe, coperto con la pellicola e messo in frigo.

Nel frattempo ho lavato i pomodorini e tagliato anche questi a cubetti conditi con sale e pepe coperti e messi in frigo.

La stessa procedura per la zucca, tagliata a cubetti e condita con un filo d’olio sale e pepe.

In una padella con abbondante olio evo ho fatto soffriggere l’aglio fino a quando si è dorato ho aggiunto quindi i cubetti di pesce spada e ho fatto rosolare il tutto per qualche minuto.

Ho poi aggiunto i pomodorini ed ho lasciato cuocere per circa 10 minuti. In un’altra padella, con un filo d’olio ho cotto la zucca per circa 10 minuti.

A fine cottura ho frullato con un mixer nel suo bicchiere parte della zucca fino ad ottenere una crema densa.

Nel frattempo in una pentola con abbondante acqua salata ho cotto i paccheri scolandoli al dente ( 8/12 minuti secondo le indicazioni sulla confezione) .

Ho tolto dalla padella con lo spada e i pomodorini lo spicchio d’aglio e ci ho scolato i paccheri.

Ho amalgamato il tutto e aggiunto i cubetti di zucca restanti continuando a mantecare per qualche istante.

Ho spolverato con il prezzemolo tritato finemente e quindi composto il piatto mettendo sul fondo la crema di zucca, un filo d’olio evo ed una leggera macinata di  pepe, ho adagiato sopra i paccheri e  spolverato ancora col prezzemolo.

E come sempre Buon Appetito!

 

 

 i “paccheri con pesce spada e zucca “.

 

Paccheri con Pesce Spada e Zucca realizzata da  Patrizia


Paccheri con Pesce Spada e Zucca realizzata da  Patrizia


 

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